|
|
Griekse Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Aardappelen: Ruim 1 kg geschilde vastkokende of licht vastkokende aardappelen
Aubergines: 3 stevige donkereen grote aubergines.
zonnebleomolie voor het frituren
Voor het gehakt:
1 rode paprika,
1 kg half-om-half gehakt
1 grote ui
minimaal twee eetlepels oregano
2 tot 3 teentjes knoflook
twee blikjes geconcentreerde tomatenpuree
giroskruiden* (zie toelichting )
Voorbereiding:
Deze moussaka bestaat uit drie delen:
1: De aardappelschijfjes en de aubergineschijfjes.
Deze worden in zonnebloemolie (ongeveer 180 graden)gefrituurd tot ze licht goudgeel zijn. Vervolgens deze schijven uit laten lekken in een zeef of vergiet
2: het gekruide gehakt:
fruit de fijn gesnipperde parika en ui in een beetje olie aan. Voeg vervolgens het gehakt toe. Pers de knoflookteentjes en voeg de kruiden toe (oregano, peper, gyroskruiden maggiblokje
Bereidingswijze:
Neem de ovenschotel. Neem voor de eerste laag de gefrituurde aardappelschijven. Voor de tweede laag neem je de gefrituurde aubergines. Doe dit om en om totdat er ongeveer twee lagen aardappelen en twee lagen aubergines zijn. (Meer of minder mag ook, kijk maar wat je lekker vindt) Zorg er in ieder geval dat je nog ruimte over hebt voor het gehakt en voor de bechamel!
Het uitgelekte gehakt over de aardappelen doen. Druk met een spatel de lagen aan en zorg dat de schotel vlak is.
Als laatste de iets afgekoelde bechamel nemen. Doe daar drie rauwe eieren doorheen en eventueel een beetje van de geraspte kaas.
giet als laatste de saus over de schotel. (Nu kom je er achter of de rand hoog genoeg is!) Doe nog geraspte kaas over de saus.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven van ongeveer 180 graden celsius (stand 5-6 van een gasoven). Ik kan niet zeggen hoelang de schotel er in moet staan omdat elke oven weer anders is.
De schotel is klaar als de kleur van de schotel mooi donker goudgeel is. Als de schotel zwart is, dan raad ik je aan om de te gaan uit eten in een grieks restaurant.
|
|
|